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Carta y menús

NOS MENUS A LA CARTE

Nos formules déjeuner

Le menu du jour

14,90€

Entrée + viande ou poisson + dessert

Le menu Découverte

20,00€

Entrée + plat + dessert

Menu de Mamie Noisette

24,50€
Tartine feuilletée de légumes verts au chèvre frais, menthe et basilic
ou
Rillettes de poisson aux zestes d'agrumes, olives noires et câpres à queue

-

Mignon de porc rôti au four, en croûte de noisette et réduction à la pistache
ou
Mousseline de poisson aux éclats de crevette, jus de carapace et crème de curcuma

-

Douceur de la carte au choix

Menu de Papy Poissy

30,90€
Velouté de girolles à l'huile de truffe, tartare de magret fumé et sorbet à l'oignon confit
ou
Persillade d'escargots aux tomates confites, émulsion d'échalote

-

Ballotine de pintade, farce fine à la fève de Tonka et jus à la vanille et au thé noir
ou
Bouquet de gambas en fricassée, ail confit et coulis de crustacés au poivre de Sichuan

-

Douceur de la carte au choix

Menu de Marinette

36,90€
Dôme de noix de Saint Jacques aux gambas, ketchup de tomate jaune
ou
Foie gras maison, "briochette" toastée et confiture de prune jaune

-

Médaillon de veau cuit longuement, sauce au Champagne et perles de saumon
ou
Filet de loup de mer en croûte feuilletée, sauce aux morilles et au Vin Jaune

"Spécialité de la cheffe"

-

Douceur de la carte au choix

Le jeudi soir "Votre invité est notre invité"

Si vous choisissez le menu Invité à 28€ le même menu offert à la personne qui vous accompagne

Menu invité du mois

28 € ttc hors boissons pour 2 personnes

Velouté de carotte au persil frais, petits croûtons et chips de lard
Sauté de porc au citron jaune, crème forestière aux champignons
Sorbet à la mirabelle, Chantilly et chocolat Weiss

Les entrées

Tartine feuilletée de légumes verts au chèvre frais, menthe et basilic

10,00€

Rillettes de poisson frais aux zestes d'agrume, olives noires et câpres à queue

10,00€

Velouté de girolles à l'huile de truffe, tartare de magret fumé et sorbet à l'oignon confit

11,00€

Persillade d'escargots aux tomates confites, émulsion d'échalote

11,00€

Dôme de noix de saint jacques aux gambas, ketchup de tomate jaune

12,00€

Foie gras maison, "briochette toastée" et confiture de prune jaune

13,00€

Les plats

Mignon de porc rôti au four, en croûte de noisette et réduction à la pistache

17,00€

Mousseline de poisson aux éclats de crevette, jus de carapace et crème de curcuma

18,00€

Ballotine de pintade, farce fine à la fève de tonka et jus à la vanille et au thé noir

20,00€

Bouquet de gambas en fricassée, ail confit et coulis de crustacés au poivre de Sichuan

21,00€

Médaillon de veau cuit longuement, sauce au champagne et perle de saumon

24,00€

Filet de loup de mer en croûte feuilletée, sauce aux morilles et au vin jaune

24,00€

Les fromages

Fromage blanc de la plaine du forez

4,50€

Trio de fromages secs de la région

6,00€

Les douceurs

Pomme gourmande au chocolat blanc et coulis de fruit rouge

6,00€

Mi-cuit au chocolat weiss au citron et à la verveine

6,00€

Parfait glacé à la framboise et au basilic

6,00€

Moelleux aux châtaignes fondantes à la façon d'un "mont blanc"

6,00€

Reserva

Reservar una mesa

Alquiler privado

Información general

Place Villboeuf
42000 SAINT ETIENNE

Itinerario

Metro

Tram T1/T3 arrêt Bourse du Travail

Estación de bicicletas

Place Villeboeuf

Autobús

Ligne M2/M6/M7 et 13 arrêt Place Villeboeuf

Aparcamiento

Chavanelle (offert)

Horario de apertura

Lunes
Cerrado
Martes
12:00 - 13:30
Miércoles
12:00 - 13:30
Jueves - Sábado
12:00 - 13:30
19:30 - 21:30
Domingo
12:00 - 13:30

Cocina

Cocina Casera , productos de temporada, Cocina de mercado, Francesa Tradicional, moderna, Productos locales

Tipo de negocio

Restaurante semi gastronómico, Cocina moderna y "bistrot" auténtico, Cucina di mercato, Cocina de Temporada

Servicios

Terraza, Acceso WiFi, Sillas de Bebé, Se puede acomodar a grupos

Métodos de pago

Tarjeta de Crédito, American Express, Cheques, Vouchers de Viaje, Visa, Efectivo, Tickets restaurante

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