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Carta y menús

NOS MENUS A LA CARTE

Le jeudi soir "Votre invité est notre invité"

Si vous choisissez le menu Invité à 32€ le même menu offert à la personne qui vous accompagne. Ne fonctionne pas les jours fériés et jours de fête.

Menu invité du mois

32,00€

32 € ttc hors boissons pour 2 personnes

Velouté Dubarry aux éclats de Parmesan et feuilleté au pavot
Sauté de veau aux champignons et à l'estragon frais
Fondant à l'orange et sauce au chocolat Weiss

Nos formules déjeuner

Hors dimanche et jours fériés

Le menu du jour

15,90€

Entrée + viande ou poisson + dessert (du mardi au vendredi)

Le menu Découverte

20,00€

Entrée + plat + dessert

Menu de Mamie Noisette

24,50€
Crémeux de châtaigne, émulsion de noisettes et soupçon de pancetta grillée
ou
Tartare de légumineuses, zeste de clémentine de cacahuètes de Savigneux

Végan et sans gluten

-

Filet de volaille de Bresse, éclats d'estragon et sauce suprême à la Fourme de Sauvain
ou
Falafels, tomates confites et sauce aigre douce à l'huile de colza grillée BIO de la Loire

Végan et sans gluten

-

Douceur de la carte au choix

Menu de Papy Poissy

30,90€
Fricassée d'escargots d'Yssi, velouté de cèpes et beurre maître d'hôtel
ou
Truite fumée maison, panna cotta de poivre blanc et lentilles BIO du Puy

-

Magret de canard d'Auvergne, coriandre torréfiée et réduction de Saint Joseph
ou
Filet de Loup de mer, safran de La Gimond et jus de bisque de homard

-

Douceur de la carte au choix

Menu de Cheffe Marinette

36,90€
Foie gras maison d'Auvergne, fourme de Montbrison et gelée au rosé d'Urfé

"Spécialité de la cheffe"

ou
Gambas marinées, huile de colza grillée du Père Laurent et miel de la Loire

-

Pavé de boeuf français, foie gras de Limagne poêlé et jus réduit au parfum de truffe
ou
Filet de sandre, morilles et beurre ligérien au Condrieu

-

Douceur de la carte au choix

Menu vegan et sans gluten

24,50€
Légumineuses au citron combawa et crème fouettée à l'huile de cacahuètes de Savigneux
Falafels, tomates confites et sauce aigre douce à l'huile de colza grillée BIO de la Loire
Délice de châtaigne d'Ardèche, pâte de cassis et petites meringues

Les entrées

Crémeux de châtaigne, émulsion à la noisette et soupçon de pancetta grillée

10,00€

Tartare de légumineuses, zeste de clémentine et parfum de cacahuètes de Savigneux

10,00€

Végan et sans gluten

Gambas marinée, huile de colza grillée du Père Laurent et miel de la Loire

12,00€

Fricassée d'escargots d'Yssi, velouté de cèpes et beurre maître d'hôtel

11,00€

Truite fumée maison, panna cotta de poivre blanc et lentilles BIO du Puy

11,00€

Foie gras maison d'Auvergne, fourme de Montbrison et gelée au rosé d'Urfé

13,00€

Spécialité de la Cheffe

Les plats

Filet de volaille de Bresse, éclats d'estragon et sauce suprême à la Fourme de Sauvain

17,00€

Falafels, tomates confites et sauce aigre douce à l'huile de colza grillée BIO de la Loire

18,00€

Végan et sans gluten

Magret de canard d'Auvergne, coriandre torréfiée et réduction de Saint Joseph

20,00€

Filet de Loup de mer, safran de La Gimond et jus de bisque de homard

21,00€

Pavé de boeuf français, foie gras de Limagne poêlé et jus réduit au parfum de truffe

24,00€

Filet de sandre, morilles et beurre ligérien au Condrieu

24,00€

Les fromages

Fromage blanc de la plaine du forez

4,50€

Trio de fromages secs de la région

6,00€

Les douceurs

Mi-cuit au chocolat Weiss, coeur au Nutel'Loire et Chantilly au citron jaune

6,00€

Délice de châtaigne d'Ardèche, pâte de cassis et petites meringues

6,00€

Soufflé glacé à la Verveine du Forez et pomme du Pilat caramélisée

6,00€

Pomme gourmande au chocolat blanc et coulis de fruit rouge

6,00€

Reserva

Reservar una mesa

Privatización

Información general

Place Villboeuf
42000 SAINT ETIENNE

Itinerario

Metro

Tram T1/T3 arrêt Bourse du Travail

Estación de bicicletas

Place Villeboeuf

Autobús

Ligne M2/M6/M7 et 13 arrêt Place Villeboeuf

Aparcamiento

Chavanelle (offert)

Horario de apertura

Lunes
Cerrado
Martes
12:00 - 13:30
Miércoles
12:00 - 13:30
Jueves - Sábado
12:00 - 13:30
19:30 - 21:30
Domingo
Cerrado

Cocina

Cocina Casera , productos de temporada, Cocina de mercado, Francesa Tradicional, moderna, Productos locales

Tipo de negocio

Cocina moderna y "bistrot" auténtico, Cucina di mercato, Cocina de Temporada

Servicios

Terraza, Acceso WiFi, Sillas de Bebé, Se puede acomodar a grupos

Métodos de pago

Tarjeta de Crédito, American Express, Cheques, Vouchers de Viaje, Visa, Efectivo, Tickets restaurante

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